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FERMETURE EXCEPTIONNELLE

Le restaurant sera  fermé   LUNDI 1er  NOVEMBRE 2021

Plats du jour de la semaine

€17.90
Lundi 18 octobre 2021
Tranche de gigot d'agneau, carottes de couleur, panais rôtis
purée de céleri au citron, jus aux épices

Mardi 19 octobre 2021
Blancs de poireaux vapeur servis tièdes, vinaigrette au
miel de châtaignier, brousse de chèvre aux herbes et
fruits secs, copeaux de Taureaux séchés.
Mercredi 20 octobre 2021
Chou farci braisé, pesto de roquette
jus de braisage au romarin
Jeudi 21 octobre 2021
Rumsteak de Bœuf (race Limousine) de chez Mr Gravil à
Saint-Privat les vieux, crème de chou fleur au thym et romarin

vendredi 22 octobre 2021
Tourte maison aux moules et pulpes, confit d'oignons
doux des Cévennes, épices Sétoises, feuilles de sucrine
snackées à la plancha
SUGGESTION DU MOMENT
€23.90
Filets de Rouget Barbet à la plancha, crème de houmous
légumes oubliés, huile de picholine citronnée

Tapas

Assiette de charcuterie de Taureaux
(Maison Alazard et Roux)
€6.50
Saucisson de Taureau, Fuet aux piments, Fuet séché, Copeaux de Taureaux séchés.
Pot d'Olives Picholine de chez Jeanjean
€3.50
Pot de Houmous (pois chiches) de chez NîM 'GRAIN
€3.50
Tellines (le Croco de Thau)
€5.00

Entrees

Tartare de Thon de Méditerranée
€14.90
Brunoise de courgettes, oignons doux des Cévennes
ciboulette, coriandre, aneth, sauce wasabi et citron vert
Poulpes et Moules du bassin de Thau façon Aïoli
€14.90
Tomates sèches, pommes de terre fondantes
Crème de courgettes au curry
€14.90
vinaigrette à la Truffe, œuf de poule poché, jeunes pousses

Plats

Plat du jour
€17.90
Du lundi au vendredi uniquement au déjeuner hors jours fériés.
Tête de veau
€22.90
(origine France) sauce Gribiche revisitée, Légumes de saison.
Encornets snackés à la plancha
€23.90
caviar d'aubergines, huile de pistou sauce soja
Porc de Lozère
€23.90
(origine France) Côte cuite à basse température marquée à la grillade, jus de porc au poivre Timut, légumes de saison
Tartare de Taureau de Camargue AOP
€22.90
Sauce condiments, Pomme de Terre paille, vinaigrette aux épices.

Produits d Exception

ANGUS de Camargue (origine France)
€29.00

Entrecôte ou Faux Filet
Au choix sauce vin rouge des Costières ou Anchois
TAUREAU de Camargue AOP (origine France)
€31.00

Filet
Au choix sauce vin rouge des Costières ou Anchois
BOEUF élevage Bovigard (origine Gard )
€29.00
Faux Filet maturé
Au choix sauce vin rouge des Costières ou anchois
THON ROUGE de Méditerranée
€29.00
Pavé à la plancha, caviar d'aubergines, légumes de saison
sauce wasabi

Desserts

Tartelette fine au chocolat noir
€9.50
Poire William confite, coulis de poires au gingembre et son sorbet poire
Paris Brest revisité
€9.50
Crème de châtaignes, sauce pralin, noisettes caramélisées
crème glacée au yaourt
Riz au lait
€8.90
Riz rond de Camargue cuit comme un riz au lait
zestes de citron vert, figues rôties à la réduction sangria
Reinette du Vigan
€8.90
rôties au miel de châtaignier, espuma Cardamome
croustillant au pain d'épices
Assortiment de 3 sorbets Maison
€7.50
( abricot, framboise, yaourt, poire, pêche, coing, Figue, Reinette
yaourt marron) espuma Noix de coco.
Café gourmand
€8.90
Pélardon des Cévennes
€7.90
Salade vinaigrette miel, curry

Les producteurs ont du talent...